前報(Ookushi et al.: J. Appl. Glycosci ., 55 , 225-229 (2008))に引き続いて抽出方法を検討した結果，ヤマブシタケ子実体に含まれるglucanの92.7%を抽出することに成功した．その内訳は，42.3%がアルカリ抽出，17.7%が酵素処理-マイクロ波照射，10.7%が再度アルカリ抽出によって抽出された(Table 1)．残りの22.0%はマイクロ波加熱熱水抽出により抽出される水可溶(1→3;l→6)-β- D -glucanである(Ookushi et al.: J. Appl. Glycosci ., 53 , 267-272 (2006))．熱水抽出残渣に含まれるglucanの構造をメチル化分析により解析した結果，全て(1→3;1→6)-β- D -glucanに属し，次の三つの異なった存在形態を有していることが明らかとなった．(1)水素結合により強いネットワークを形成している(1→3)結合に富んだタイプ，(2)タンパク質・キチンと複合体を形成している(1→6)結合に富んだタイプ，および(3)タンパク質・キチンと複合体を形成している(1→3)結合に富んだタイプであった．