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标题：糖加水分解酵素ファミリー18に属するキチナーゼの反応機構解析
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作者：本多裕司 ; 北岡本光 ; 徳安健等
期刊名称：Journal of Applied Glycoscience
印刷版ISSN：1344-7882
电子版ISSN：1880-7291
出版年度：2004
卷号：51
期号：2
页码：155-160
DOI：10.5458/jag.51.155
出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience
摘要：
Serratia marcescens 由来ファミリー18キチナーゼA(ChiA)の反応機構を検証するために，(GlcNAc)₂-UMBの還元末端側の N -アセチル基を除去したGlcNAc-GlcN-UMB，キチン脱アセチル化酵素を用いて(GlcNAc)₂-UMBおよびGlcNAc-GlcN-UMBの非還元末端側を脱アセチル化したGlcN-GlcNAc-UMBと(GlcN)₂-UMBを合成した．上記ヘテロオリゴ糖基質に対するChiAの反応性をUMBの遊離速度から比較すると，完全脱アセチル化した (GlcN) ₂-UMBは全く反応性がみられなかった．(GlcN)₂-UMB以外の上記化合物に対するChiAの k _cat値を比較すると，非還元末端側が脱アセチル化されたGlcN-GlcNAc-UMBは(GlcNAc)₂-UMBとほぼ同様の値を示したが，還元末端側の N -アセチル基が置換されたGlcNAc-GlcN-UMBは(GlcNAc)₂-UMBの k _cat値と比較して著しい減少がみられた．以上の速度論的解析の結果から，ChiAによるキチン加水分解反応には N -アセチル基が関与していることが示唆された．