文章基本信息

标题：Lugar e hospitalidade: proposição de um modelo de análise aplicado a cafeterias
本地全文：下载
作者：Eduarda C. Pagnussat ; Vander Valduga ; Alini Nunes de Oliveira 等
期刊名称：Revista Cenário
印刷版ISSN：2318-8561
出版年度：2022
卷号：10
期号：1
页码：56-72
DOI：10.26512/revistacenario.v10i1.36770
语种：Portuguese
出版社：Revista Cenário
摘要：A hospitalidade e a comensalidade se dão no contexto geográfico do lugar. Assim, esse artigo aborda o lugar e suas relações com a hospitalidade a partir da ótica da comensalidade, especificamente no caso de cafeterias. O consumo do café como se conhece hoje está amplamente ligado a popularização das cafeterias e ao ato de consumir café de maneira social, ligado a comensalidade. Objetiva-se, portanto, apresentar um modelo de categorias de análise que permitam a leitura de espaços onde a comensalidade é referência. O estudo foi aplicado em cafeterias de Curitiba-PR. Trata-se de uma pesquisa de caráter exploratório e qualitativo, e a pesquisa de campo se deu por observação assistemática. Como resultado, observa-se que a personalidade do lugar está presente em suas características espaciais, ambientais e físicas e que a organização do espaço influencia na forma como o cliente se relaciona com as cafeterias.
关键词：Lugar;Hospitalidade;Comensalidade;Cafeteria;Curitiba