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标题：高齢者施設における介護職員と利用者の食事介助時の共食に関する質的検討 : 特別養護老人ホームおよびグループホームに勤務する介護職員への面接調査
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作者：木村駿介 ; 廣野正子 ; 坂内くらら等
期刊名称：日本家政学会誌
印刷版ISSN：0913-5227
电子版ISSN：1882-0352
出版年度：2021
卷号：72
期号：9
页码：601-608
DOI：10.11428/jhej.72.601
语种：Japanese
出版社：The Japan Society of Home Economics
摘要：一般に, 介護の質の向上や介護ストレスの緩和には, 介護者と要介護者の相互扶助関係を構築することが必要であることが報告されている. その際に必要なコミュニケーションの円滑化等を導く場面として, 誰かと一緒に食事をする共食が注目されている. 本研究では, 食事介護の際に介護職員が利用者と「共食」を行っている高齢者施設の職員にインタビュー調査を行い, 「共食」の実施が利用者に与える効果について質的に検討した. 調査協力者は, 高齢者介護施設に勤務する経験年数5年から20年の職員6名で, 彼らに対して半構造化面接を実施した. 質問項目は, ①利用者と共食をしているときの様子, ②共食を行うときと行わないときの違い, ③共食を行う上で困難に感じること, ④共食を行うメリットの4項目であった. KJ法を参考に分析を実施した結果, 10個のカテゴリー, 40個のサブカテゴリーが得られた. 本研究の結果から, 高齢者施設での食事介護の際に職員と利用者が共に食事をとる「共食」は, 安心感を生むと同時に相互理解の促進, 利用者の食事摂取の促進などに寄与し, 利用者との良好な相互関係の創出に貢献する可能性があることが示唆された.
其他摘要：It has been reported that the establishment of a mutual aid relationship between the caregiver and care recipient is vital for improving the quality of nursing care and reducing nursing-care stress. “Shared mealtime” is gaining attention as a means of achieving smooth communication necessary for building a mutual aid relationship. In this study, an interview survey was conducted with staff members at a facility for the elderly who had “shared mealtime” with care recipients, and the effectiveness of mealtime sharing was qualitatively investigated. The six staff members had 5 to 20 years of experience and received semi-structured interviews. The survey consisted of four question items: (1) The situation when having shared mealtime with care recipients, (2) The difference between having shared mealtime with care recipients and eating separately, (3) The difficulties in having shared mealtime with care recipients, and (4) The benefits of shared mealtime with care recipients. As a result of the analysis based on the KJ method, 10 categories and 40 subcategories were obtained. The results of this research indicated that “shared mealtime” may promote good mutual relationship between staff and residents, as it generates a sense of security, facilitates mutual understanding and encourages eating.
关键词：共食;高齢者施設;食事介助;相互扶助関係
其他关键词：shared mealtime;nursing home;meal care;mutual aid relationship