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标题：Efeito do pH e da temperatura na atividade de lipases produzidas por leveduras isoladas de folhas em decomposição
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作者：Graziela Barbosa Paludo ; Hugo Gabriel Guedes de Oliveira ; Thiago Lucas de Abreu Lima 等
期刊名称：Caderno de Pesquisa
印刷版ISSN：1677-5600
出版年度：2020
卷号：32
期号：2
页码：13-20
DOI：10.17058/cp.v32i2.16175
语种：Portuguese
出版社：Caderno de Pesquisa
摘要：Lipases microbianas são amplamente utilizadas em diversos setores industriais e podem ser produzidas por leveduras. O presente trabalho avaliou a influência do pH e da temperatura na atividade enzimática de lipases produzidas por 5 linhagens de leveduras em decomposição. As linhagens estão depositadas na previamente isoladas de folhas em decomposição coletadas em 3 córregos no município de Taquaruçu, estado do Tocantins Para avaliar o efeito do pH e da temperatura sobre a atividade enzimática das lipases foi utilizado um planejamento experimental do tipo Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR 2²), variando a temperatura entre 30 ºC a 50 ºC e o pH entre 4 e 6. Os resultados observados demostram que as atividades lipolíticas variaram entre 0,20 U.mL-1 (TAQ 54) e 18,19 U.mL-1 (TAQ 164), sendo a maior atividade observada A 40 ºC e pH 5. Os resultados das análises estatísticas mostraram que para a linhagem TAQ 54 apenas a temperatura apresentou efeito significativo, enquanto que para a linhagem TAQ 164 foram significativos o coeficiente quadrático do pH e da temperatura e a interação entre pH e temperatura. Para as demais linhagens não houve influência significativa das variáveis independentes para a reação enzimática.