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标题：Contaminação microbiológica em hortaliças vendidas nas feiras livres: uma revisão integrativa
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作者：Lidiane Pinto de Mendonça ; Éveny Emanuelly Carlos de Moura ; Vitória Celeste Barbosa Lopes 等
期刊名称：Revista Brasileira de Educação e Saúde
印刷版ISSN：2358-2391
出版年度：2021
卷号：11
期号：2
页码：290-293
DOI：10.18378/rebes.v11i2.8586
语种：Portuguese
出版社：GVAA - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas
摘要：As hortaliças são alimentos vendidos também em feiras livres e estão presentes no cotidiano da população brasileira, conhecidos por apresentar uma grande quantidade de nutrientes, dentre esses, fibras, minerais e vitaminas. Em vista disso, foram analisadas as condições microbiológicas de hortaliças vendidas nesse ambiente que podem trazer para os consumidores um gama de doenças relacionado a parasitas através de uma revisão integrativa. A pesquisa foi realizada a partir da base de dados SCIELO e plataforma Google academico com a seleção final de 6 artigos. Foi observado que todos os trabalhos analisados apresentaram diversos tipos de parasitas, por conta dos fatores inerentes as condições inadequadas de manipulação e higiênico-sanitário em desconformidades com as normas, podendo ser o grande agente causador de enteroparasitoses e parasitoses da população consumidora. Portanto, as condições de manipulação desses alimentos estariam ocorrendo de forma indevida, por falta dos processos prévios de limpeza, irrigação e até mesmo armazenamento e transporte, facilitando assim um meio para a contaminação e desenvolvimentos de doenças relacionadas a parasitas em indivíduos.