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标题：The effect of tapioca flour and milk powder on the quality of analog mushroom processed from surimi
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作者：T D Suryaningrum ; E Hastarini ; D L Ayudiarti 等
期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
印刷版ISSN：1755-1307
电子版ISSN：1755-1315
出版年度：2021
卷号：919
期号：1
DOI：10.1088/1755-1315/919/1/012037
语种：English
出版社：IOP Publishing