文章基本信息

标题：EFFECT OF H2O2 OXIDATION STRESS ON CAROTENOID PRODUCTION IN CHLAMYDOMONAS REINHARDTII AND ITS ANTIOXIDANT ACTIVITY
本地全文：下载
作者：Çiğdem YÜKSEL ; Saliha ŞAHİN ; Turgay ÇAKMAK 等
期刊名称：Gida : Journal of Food
印刷版ISSN：1300-3070
电子版ISSN：1309-6273
出版年度：2021
卷号：46
期号：4
页码：903-913
DOI：10.15237/gida.GD20143
语种：Turkish
出版社：Association of Food Technology, Turkey
摘要：Bu çalışmada C. reinhardtii mikroalginin karotenoid üretimi ve antioksidan özellikleri üzerine H2O2 molekülünün oksidasyon etkisi incelenmiştir. Bu amaçla karotenoid miktarları HPLC-DAD cihazı ile, toplam fenolik madde ve antioksidan kapasite miktarları sırasıyla Folin ve CHROMAC yöntemleri ile tayin edilmiştir. Oksidatif stress süresi arttıkça karotenoid miktarlarında da artma görülmüştür. İnkübasyon süresi boyunca H2O2 konsantrasyonu arttırıldığında, toplam fenolik madde ve antioksidan kapasite değeri azalmıştır. Aynı inkübasyon süresi boyunca HPLC-DAD sonuçlarına göre, 1 μM H2O2 oksidatif strese maruz kalan mikroalglerde en yüksek miktarda karotenoid sentezlendiği ve mikroalgler için toksik dozun 20 μM oksidasyon ortamında olabileceği anlaşılmıştır. Böylece, oksidatif stres koşulları değiştiğinde, karotenoidlerin miktarları ve karotenoidlerin yapısı değiştirilebilir. Bu çalışma, mikroalg sisteminde, karotenoid sentezi ile oksidasyon stresi arasındaki ilişkinin açıklanması açısından önemlidir.
关键词：Antioxidant; Chlamydomonas reinhardtii; Ultrasonic-assisted extraction; HPLC; Carotenoid; oxidative stress