文章基本信息

标题：OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION CONDITIONS OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM ALCHEMILLA VULGARIS USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
本地全文：下载
作者：Sercan ÖZBEK YAZICI
期刊名称：Gida : Journal of Food
印刷版ISSN：1300-3070
电子版ISSN：1309-6273
出版年度：2021
卷号：46
期号：4
页码：1040-1052
DOI：10.15237/gida.GD21047
语种：Turkish
出版社：Association of Food Technology, Turkey
摘要：Bu çalışmanın amacı, Alchemilla vulgaris bitkisinin yapraklarından maksimum fenolik bileşik ekstraksiyonu için en iyi çözücünün ve optimum ekstraksiyon koşullarının belirlenmesidir. Ekstraksiyonlar, farklı polaritelere sahip çözücüler kullanılarak gerçekleştirildi. Box-Behnken tasarımı (BBD), ekstraksiyon süresi, ekstraksiyon sıcaklığı ve sıvı / katı oranı içeren ekstraksiyon koşullarını optimize etmek için kullanıldı. Çalışmada aseton-su ile elde edilen ekstrakt, en yüksek toplam fenolik içerik (TPC), toplam flavonoid içerik (TFC) ve antioksidan aktivite göstermiştir. Her iki yanıt için optimum ekstraksiyon koşulları, 168 dakika, 48.5 ºC ve 41:1 sıvı / katı oranı olarak bulundu. Optimum ekstraksiyon koşulları altında maksimum TPC ve TFC değerleri 7.17 mg GAE / gdw ve 3.63 mg QE / gdw olarak belirlendi. HPLC ile analiz edilen beş fenolik bileşiğin konsantrasyonlarının, optimizasyondan sonra önemli ölçüde arttığı bulundu. Sonuçlar, ekstraksiyon koşullarının optimize edilmesinin fenolik bileşiklerin miktarının belirlenmesi için önemli olduğunu göstermektedir. Mevcut model, fenolik bileşiklerin biyo-koruyucu olarak potansiyel kullanıma sahip olduğu gıda endüstrisine katkıda bulunabilir.
关键词：Alchemilla vulgaris; Antioxidant activity; Box-Behnken Design; Extraction optimization; Phenolic compounds