文章基本信息

标题：Levels of metals and persistent organic pollutants in traditional foods consumed by First Nations living on-reserve in Canada
本地全文：下载
作者：Hing Man Chan ; Kavita Singh ; Malek Batal 等
期刊名称：Canadian Journal of Public Health
印刷版ISSN：0008-4263
出版年度：2021
卷号：112
页码：81-96
DOI：10.17269/s41997-021-00495-7
语种：English
出版社：Canadian Public Health Association
摘要：ObjectivesFirst Nations may have a higher risk of contaminant exposure from the consumption of traditional foods. The objective of this study was to measure concentrations of metals and organochlorines in traditional foods commonly consumed by First Nations in Canada and estimate the risk from dietary exposure.MethodsData were collected from the participatory First Nations Food, Nutrition and Environment Study (2008–2018). Traditional food samples were collected by community members and concentrations of metals and organochlorines were measured. The population-weighted mean daily contaminant intake from traditional food items was estimated. Hazard quotients (HQs) were calculated by dividing contaminant intake with the toxicological reference values (TRVs).ResultsA total of 2061 food samples (different parts and organs) from 221 species were collected. The highest concentrations of cadmium were found in the kidneys of land mammals: moose kidney was the most significant contributor to intake. The meat of land mammals and birds had the highest lead concentrations and were the most significant contributors to intake. Arsenic was highest in seaweed, and prawn was the most significant contributor. Mercury and methyl mercury were highest in harp seal meat, with walleye/pickerel contributing most to intake. Harp seal meat also had the highest p,p′-DDE and PCB concentrations, and ooligan grease and salmon were the most significant contributors to intake. The percentage of adults eating traditional food who exceeded the TRVs was 1.9% for cadmium, 3.7% for lead, 13.6% for arsenic, 0.7% for mercury, and 0% for p,p′-DDE and PCBs. All median HQs, and most 95th percentile HQs, were less than 1.ConclusionThese results can be used as a baseline of contaminant levels and exposure in traditional foods for future monitoring programs and to support risk assessment programs.
其他摘要：frRésuméObjectifs
Les Premières Nations peuvent avoir un risque plus élevé d’exposition aux contaminants en raison de la consommation d’aliments traditionnels. L’objectif de cette étude était de mesurer les concentrations de métaux et d’organochlorés dans les aliments traditionnels couramment consommés par les Premières Nations au Canada et estimer le risque d’exposition alimentaire.
Méthodes
Les données ont été recueillies dans le cadre de l’Étude sur l’alimentation, la nutrition et l’environnement des Premières Nations (2008–2018), une étude participative. Des échantillons d’aliments traditionnels ont été prélevés par les membres de la communauté et les concentrations de métaux et d’organochlorés ont été mesurées. L’apport quotidien moyen pondéré pour la population de contaminants provenant du système alimentaire traditionnel a été estimé. Les quotients de risque (QR) ont été calculés en divisant l’apport par les valeurs toxicologiques de référence (VTR).
Résultats
Un total de 2 061 échantillons d’aliments (différentes parties et organes) de 221 espèces ont été collectés. Les concentrations les plus élevées de cadmium ont été trouvées dans les reins des mammifères terrestres : le rein d’orignal était le principal contributeur aux apports en cadmium. La viande de mammifères terrestres et d’oiseaux présentait les concentrations de plomb les plus élevées et était le principal contributeur aux apports en plomb. La concentration en arsenic était la plus élevée dans les algues tandis que la crevette était le contributeur le plus important pour ce contaminant. Les concentrations de mercure et de méthylmercure étaient les plus élevées dans la viande de phoque du Groenland, le doré jaune et le brochet contribuant le plus aux apports de ces contaminants. La viande de phoque du Groenland présentait également les concentrations les plus élevées de p,p′-DDE et de BPC, et la graisse d’eulikan et le saumon en étaient les principaux contributeurs. Le pourcentage d’adultes consommant des aliments traditionnels qui dépassaient les VTR était de 1,9 % pour le cadmium, 3,7 % pour le plomb, 13,6 % pour l’arsenic, 0,7 % pour le mercure et 0 % pour le p,p′-DDE et les PCB. Tous les QR médians et la plupart des QR du 95e centile étaient inférieurs à 1.
Conclusion
Ces résultats peuvent être utilisés comme référence pour les futurs programmes de surveillance et pour soutenir les programmes d’évaluation des risques.