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标题：Nutrient adequacy and nutrient sources of adults among ninety-two First Nations communities across Canada
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作者：Malek Batal ; Hing Man Chan ; Amy Ing 等
期刊名称：Canadian Journal of Public Health
印刷版ISSN：0008-4263
出版年度：2021
卷号：112
页码：29-40
DOI：10.17269/s41997-021-00490-y
语种：English
出版社：Canadian Public Health Association
摘要：ObjectivesTo identify food sources of nutrients in First Nations adults in Canada and to establish whether these populations are meeting their nutrient requirements and whether traditional foods (TF) contribute to better nutrient intake.MethodsThe First Nations Food, Nutrition and Environment Study is a cross-Canada participatory study of First Nations adults living south of the 60thparallel. Twenty-four-hour recalls were conducted in 92 First Nations communities from 2008 to 2016. Repeat recalls were attempted with 20% of participants to adjust for within-person variation and estimate the proportion of individuals below recommendations according to Institute of Medicine guidelines. Nutrients from days with and without TF were compared. The main food sources of select nutrients were identified, including TF.ResultsMean energy intakes among women and men ranged from 1664 to 1864 and from 1761 to 2298 kcal/day respectively. Most macronutrients were within the acceptable macronutrient diet range except for fat in most age groups and carbohydrates in men 71 years of age and older. Saturated fat was above recommendations for all ages. Only niacin was identified as above recommendations in all age and sex categories. Days where TF were eaten showed greater intakes of key nutrients.ConclusionIt is imperative that we find culturally appropriate ways to improve the quality and nutritional value of First Nations Peoples food intake by improving TF access and use on the one hand and conversely providing better quality store-bought foods. For success in this, we must empower First Nations communities and health practitioners to collaboratively overcome these challenges.
其他摘要：frRésuméObjectifs
Établir si l’alimentation des adultes des Premières Nations au Canada est satisfaisante et si les aliments traditionnels (AT) contribuent à un meilleur apport en nutriments et identifier les sources alimentaires des nutriments.
Méthode
L’étude sur l’alimentation, la nutrition et l’environnement chez les Premières Nations est une étude participative pancanadienne visant les adultes des Premières Nations vivant au sud du 60^eparallèle. Des rappels de 24 heures ont été effectués dans 92 communautés des Premières Nations de 2008 à 2016. Les rappels ont été répétés avec 20 % des participants pour ajuster la variation intra-individuelle et estimer la proportion d’individus à risque de consommation insuffisante de nutriments selon les apports nutritionnels de référence de l’« Institute of Medicine ». Les sources alimentaires (incluant les AT) de certains nutriments ont été identifiées.
Résultats
La moyenne des apports énergétiques moyens chez les femmes et les hommes variaient de 1 664 à 1 864 et 1 761 à 2 298 kilocalories/jour respectivement. La plupart des macronutriments se situaient dans l’intervalle établi par l’étendue des valeurs acceptables des macronutriments, à l’exception des lipides dans la plupart des groupes d’âge et des glucides chez les hommes de 71 ans et plus. Les acides gras saturés étaient supérieurs aux recommandations pour tous les âges. Seule la niacine était supérieure au besoin moyen estimatif. Les jours où les AT sont consommés, une augmentation notable dans les apports en certains nutriments-clés est observée.
Conclusion
Il est important de trouver des moyens pour améliorer la qualité et la valeur nutritionnelle de l’apport alimentaire des Peuples des Premières Nations en respectant leur culture et en offrant un meilleur accès et une utilisation améliorée des AT d’une part et en fournissant des aliments provenant du magasin de meilleure qualité d’autre part. Pour réussir, les communautés des Premières Nations et les professionnels de la santé devraient être impliqués de manière collaborative.