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标题：Importance of the traditional food systems for First Nations adults living on reserves in Canada
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作者：Malek Batal ; Hing Man Chan ; Karen Fediuk 等
期刊名称：Canadian Journal of Public Health
印刷版ISSN：0008-4263
出版年度：2021
卷号：112
页码：20-28
DOI：10.17269/s41997-020-00353-y
语种：English
出版社：Canadian Public Health Association
摘要：ObjectiveTo describe the traditional food (TF) systems of First Nations in Canada, including intake, barriers and promoters.MethodsThe First Nations Food, Nutrition and Environment Study is a cross-Canada participatory study of First Nations adults below the 60thparallel that obtained data for communities excluded from other national studies. A food frequency questionnaire was used to establish frequency of TF intake (number of days in a year) to allow comparisons across ecozones/regions in Canada. Grams of TF intake were also calculated using frequency multiplied by average portions from 24-h recalls. Closed- and open-ended questions attempted to identify some of the key barriers and concerns regarding TF access and use. Multivariable analyses were run to determine what factors are associated with increased TF consumption.ResultsAcross communities, there is a strong preference by adults to have TF in the diet more often. Consumption of land animals was most frequently reported in most ecozones except for the Pacific Maritime and Mixedwood Plains, where fish and plants, respectively, were more frequently consumed. First Nations identified structural and environmental challenges such as development, government regulations and climate change, along with household barriers such as insufficient capital for equipment and transportation, lack of time and absence of a hunter in the household. Multivariable analyses revealed that the highest intake of TF occurred in the Taiga Plains ecozone, and for older individuals and men.ConclusionIdentifying solutions that empower First Nations at all levels is required to overcome the multiple challenges to the inclusion of TF in the diet.
其他摘要：frRésuméObjectifs
Décrire les systèmes alimentaires traditionnels (AT) des adultes provenant des Premières Nations du Canada, y compris la consommation, les barrières et les promoteurs.
Méthode
L’Étude sur l’alimentation, la nutrition et l’environnement chez les Premières Nations est une étude participative pancanadienne avec les Premières Nations demeurant dans les réserves au sud du 60^eparallèle et qui a permis d’obtenir des données sur les communautés exclues d’autres études nationales. Un questionnaire sur la fréquence des aliments fut utilisé pour établir la fréquence de l’apport en AT (nombre de jours par année) afin de permettre des comparaisons entre les ecozones et régions du Canada. Les grammes d’apport en AT furent également calculés en utilisant la fréquence multipliée par les portions moyennes provenant des rappels de 24 heures. Des questions fermées et ouvertes ont tenté d’identifier certains des principaux obstacles et préoccupations concernant l’accès et l’utilisation des AT. Des analyses multivariées furent effectuées pour identifier quels facteurs sont associés à une consommation plus élevée des AT.
Résultats
Dans toutes les communautés, les adultes préfèrent avoir un apport plus fréquent des AT. La consommation des animaux terrestres a été mentionnée le plus souvent dans la plupart des écozones, sauf dans les Maritimes Pacifiques et les Plaines Boismixtes, où les poissons et les plantes, respectivement, étaient plus fréquemment consommés. Les Premières Nations ont identifié des défis structurels et environnementaux tels que le développement, la réglementation gouvernementale et les changements climatiques, ainsi que des obstacles pour les ménages comme l’insuffisance de capitaux pour l’équipement et le transport, le manque de temps et l’absence de chasseur dans le ménage. Une analyse multivariée a révélé que la consommation la plus élevée d’AT avait lieu dans l’écozone de la Taïga des Plaines, ainsi que pour les personnes plus âgées et les hommes.
Conclusion
Il est important d’identifier des solutions qui renforcent le pouvoir des Premières Nations à surmonter les défis multiples qui entravent la consommation des AT.