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标题：Production of edible film based on catfish ( Clarias batrachus) protein results of enzymatic cross-linking by transglutaminase
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作者：Prima A Pratiwi ; Setiadi
期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
印刷版ISSN：1755-1307
电子版ISSN：1755-1315
出版年度：2021
卷号：749
期号：1
DOI：10.1088/1755-1315/749/1/012031
语种：English
出版社：IOP Publishing