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标题：Effect of glucomannan addition on physical and sensory characteristic of gluten-free muffin from modified cassava flour and maize flour
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作者：P S Dewi ; D Ulandari ; N S Susanto 等
期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
印刷版ISSN：1755-1307
电子版ISSN：1755-1315
出版年度：2021
卷号：733
期号：1
DOI：10.1088/1755-1315/733/1/012085
语种：English
出版社：IOP Publishing