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标题：Glucomannan as an anti-staling agent to improve the texture value of whole wheat bread
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作者：T Kumala ; A Sutrisno ; Yunianta 等
期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
印刷版ISSN：1755-1307
电子版ISSN：1755-1315
出版年度：2020
卷号：475
期号：1
DOI：10.1088/1755-1315/475/1/012030
语种：English
出版社：IOP Publishing