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标题：Antioxidant capacity of bamboo shoots ( Dendrocalamus asper) flour produced under fermentation process by lactic acid bacteria
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作者：D P Putri ; A C Iwansyah ; D Desnilasari 等
期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
印刷版ISSN：1755-1307
电子版ISSN：1755-1315
出版年度：2020
卷号：462
期号：1
DOI：10.1088/1755-1315/462/1/012015
语种：English
出版社：IOP Publishing