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标题：Characteristic chemical and physical of yellow pumpkin (Cucurbita moschata) traditional steamed cake (bolu kukus) with substitution and fermentation duration variation
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作者：A M Handayani ; M W Apriliyanti ; Supriyadi 等
期刊名称：IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
印刷版ISSN：1755-1307
电子版ISSN：1755-1315
出版年度：2020
卷号：411
期号：1
DOI：10.1088/1755-1315/411/1/012045
语种：English
出版社：IOP Publishing