文章基本信息

标题：THE EFFECT OF GLYCEROL ON THE FORMATION OF CHITOSAN/POLYCAPROLACTONE AND CHITOSAN/CYCLOOLEFIN COPOLYMER BILAYER FILMS
本地全文：下载
作者：Ece SÖĞÜT ; Atıf Can SEYDİM
期刊名称：Gida : Journal of Food
印刷版ISSN：1300-3070
电子版ISSN：1309-6273
出版年度：2020
卷号：45
期号：4
页码：763-773
DOI：10.15237/gida.GD20054
语种：Turkish
出版社：Association of Food Technology, Turkey
摘要：Kitosan (CH) filmler, bir plastikleştirici olarak gliserol ile ve gliserolsüz hazırlanmış ve iki katmanlı filmler oluşturmak için polikaprolakton (PCL) ve sikloolefin kopolimer (COC) ile kaplanmıştır. İkinci bir katman olarak PCL ve COC uygulamasının CH filmlerinin fiziko-mekanik özellikleri üzerine etkileri belirlenmiştir. CH film üzerine kaplandığında PCL ve COC film çözeltilerinin yüzey adezyonu temas açısı ile araştırılmıştır. PCL film çözeltilerinin temas açısı COC film çözeltilerinden daha düşük bulunmuştur (P 0.05). Taramalı elektron mikroskopi analizi, CH ve PCL arasında daha iyi bir adezyon olduğunu gösterirken, CH/COC iki katmanlı filmlerde faz ayrımı gözlenmiştir. İki katmanlı filmler, CH filmlere oranla suya karşı daha yüksek direnç gösterirken (P 0.05), iki katmanlı filmlerin mekanik özelliklerinde bir azalma gözlenmiştir. İki katmanlı filmler, tek katmanlı filmler ile benzer optik özellikler göstermiştir (P 0.05). CH filmlerin fizikomekanik özellikleri, gliserol ilavesinden ve ikinci katmanın uygulanmasından önemli ölçüde etkilenmiştir.
关键词：Polikaprolakton; sikloolefin kopolimer; kitosan; iki katmanlı film; gliserol