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标题：Turismo, cotidianos e comida
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作者：Ana Maria Costa Beber ; Susana Gastal
期刊名称：PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
印刷版ISSN：1695-7121
出版年度：2020
卷号：18
期号：2
页码：207-217
DOI：10.25145/j.pasos.2020.18.014
语种：Spanish
出版社：Universidad de La Laguna
摘要：Na segunda metade do século XIX Antônio Prado, surge como resultado dos fluxos migratórios italianos, cujo processo de colonização levou os imigrantes e migrantes a mudanças culturais intensas.Considerando este cenário, este artigo tem como objetivo refletir sobre as mudanças nos modos de vida de famílias ítalo ‑brasileiras a partir das práticas alimentares cotidianas. A comida, neste contexto, é interpretada como marcador de identidade e ligada a uma rede de significações da sociedade local, como um texto, que descreve os processos socioculturais de um grupo. Para tanto, utilizou ‑se a história oral como instrumento de pesquisa e foram realizadas entrevistas semiestruturadas com senhoras pradenses, além de pesquisa histórico documental. Os resultados demonstram que a alimentação ítalo ‑brasileira é híbrida, reflete os processos de mudanças nos modos de vida da comunidade e, atualmente, passa a ser usada como produto de consumo turístico caracterizada como marcador de identidade local, cuja experiência gastronômica é fonte de diálogo intercultural.
其他摘要：In the second half of the nineteenth century the area of Antonio Prado was set up aroundi Italian migratory flows whose process of colonisation led to profound cultural changes. Against this historical background, this article aims to reflect on the changes in the lifestyles of Italian ‑Brazilian families as reflected in their daily eating habits. Food in this context is interpreted as a marker of identity here connected to a community network of social significance, putting together the ingredients of a text describing their inner functioning. Therefore, we used oral history as a research tool, and semi ‑structured interviews were conducted with Pradense women, as well as documented historical research. The results show that Italian ‑Brazilian food is hybrid, reflecting the processes of change in the community as a result of migration and integration. This food is currently exploited as a tourist attraction characteristic of the local identity, itself a result of intercultural exchange.
关键词：Comida cotidiana;Italianidade;Turismo;Modos de vida em mudança;Antônio Prado;Brasil
其他关键词：Daily food##being Italian##Tourism##Evolution and changes##Antonio Prado##Brazil