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标题：ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: UMA PROPOSTA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL A PARTIR DO ENSINO DE BIOQUÍMICA
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作者：Thiago José Jesus Rebello ; André Fillipe de Freitas Fernandes ; Carolina Habergric Folino 等
期刊名称：e-Mosaicos
印刷版ISSN：2316-9303
出版年度：2014
卷号：3
期号：6
页码：30-45
DOI：10.12957/e-mosaicos.2014.14987
出版社：Universidade do Estado do Rio de Janeiro
摘要：O presente trabalho teve como objetivo colocar o discente em papel de protagonismo na produção do saber, da experimentação à divulgação, consolidando a educação nutricional a partir do ensino de bioquímica.A pesquisa teve um caráter qualitativo e foi estabelecida em três etapas: aula dialógica sobre alimentos funcionais e nutracêuticos; aula prática de identificação de compostos orgânicos; pesquisa e produção de folhetos informativos para divulgação científica.Durante as atividades, observamos que muitos alunos desconheciam as propriedades nutricionais básicas dos alimentos indispensáveis em uma dieta saudável e funcional.A aula prática no laboratório provocou grande motivação nos alunos, favorecendo o potencial investigativo, estimulando a observação e o raciocínio.A pesquisa e a produção textual culminaram na produção de folhetos de qualidade, os quais foram divulgados com sucesso.Por fim, concluímos que este estudo contribuiu para ampliar a base de conhecimentos teóricos sobre Educação Nutricional e seus resultados apontam para a importância da contextualização dos conteúdos curriculares na busca de uma aprendizagem significativa.
关键词：Nutrição e saúde;Alimentos funcionais e nutracêuticos;Ensino de bioquímica;Contextualização curricular.