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标题：DEGOMAGEM ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE MAMONA PRODUZIDO NO VALE DO RIO PARDO
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作者：Eduarda Torres do Amaral ; William Leonardo Teixeira da Silva ; Mateus Szarblewiski da Silva 等
期刊名称：Revista Jovens Pesquisadores
印刷版ISSN：2237-048X
出版年度：2014
卷号：4
期号：3
DOI：10.17058/rjp.v4i3.5106
语种：Portuguese
出版社：Revista Jovens Pesquisadores
摘要：Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de realizar a otimização em escala semi- industrial de produção de óleo de mamona, que foi o objetivo de um projeto conjunto da Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC), Industria Mercur e Cooperativa Mista de Fumicultores do Brasil. Foram analisados dois lotes de óleo de mamona, sendo um extraído pela UNISC, e outro fornecido pela COOPERFUMOS. Foram feitas analises da composição físico-química de óleo de mamona produzido na região do Vale do Rio Pardo para fins de aproveitamento do óleo para utilização em indústria. O óleo bruto passou por processo de degomagem enzimática. A extração feita pela UNISC teve uma redução acima de 80% de fosfolipídios, mostrando um resultado satisfatório, bem como apresentaram valores compatíveis com as exigências para a utilização na fabricação da borracha. Já o óleo da COOPERFUMOS teve uma redução de aproximadamente 50% dos fosfolipídios iniciais. Entende-se que o óleo da Cooperfumos por ser verde pode ter mascarado o resultado da determinação de fosfolipídis que é por turbidimetria.Com base nestes resultados foi possível constatar que a degomagem enzimática pode ser utilizada para a purificação do óleo de mamona.
关键词：óleo de mamona, degomagem enzimática, purificação