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标题：Le lexique de la cuisine française
其他标题：Le lexique de la cuisine française
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作者：Isabel Negro Alousque
期刊名称：Thélème. Revista Complutense de Estudios Franceses
印刷版ISSN：1989-8193
出版年度：2010
卷号：25
页码：197-209
出版社：Servicio de Publicaciones de la Universidad Complutense de Madrid
摘要：Francia es considerada como el país de la gastronomía (Wilson 1977: 201).La cocina francesa se caracteriza por la abundancia de productos, platos y postres.Junto a los platos clásicos (boeuf borguignon, sopa de cebolla, crêpes suzette), encontramos especialidades regionales: el cassoulet de Toulouse, el far bretón, la ratatouille de Niza y la quiche de Lorena.En el presente artículo analizamos el léxico de la cocina francesa a través de textos extraídos de numerosas revistas de cocina.El análisis de recetas y artículos de cocina revela un metalenguaje con un vocabulario y una estructura gramatical propios.↓La France est réputée être le pays de la gastronomie (Wilson 1977: 201).La cuisine française est riche aussi bien en produits qu'en mets et desserts.Outre les plats classiques (boeuf bourguignon, soupe à l'oignon, crêpes suzette), on y retrouve des spécialités régionales: cassoulet toulousain, far breton, ratatouille niçoise, quiche lorraine.Dans cet article nous étudions le lexique de la cuisine française à travers des textes extraits de nombreuses revues de cuisine.L'analyse de recettes et d'articles de cuisine révèle un métalangage avec son vocabulaire et sa structure grammaticale.
其他摘要：France is renowned for its cuisine (Wilson 1977: 201). French cuisine is characterized by the abundance of foods, courses and desserts. In addition to the typical dishes (boeuf borguignon, onion soup, crêpes suzette), we find regional dishes: the cassoulet from Toulouse, the Breton far, the ratatouille from Nice and the Lorraine quiche. In the present article we analyse the lexis of French cooking through texts from a wide range of cookery magazines. The analysis of recipes and cookery articles reveals a metalanguage with its own vocabulary and grammatical structure.
关键词：Cocina ; Variedad terminológica ; Riqueza léxica ; Anglicismos ; Sinonimia ; Figuras retóricas;Escritores; Lingüística; Poesía; Filología francesa;;Cuisine ; Variété terminologique ; Richesse lexicale ; Anglicismes ; Synonymie ; Figures de style
其他关键词：Large terminology ; Lexical richness ; English loans ; Synonymy ; Figures of style