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标题：Análisis de dos iniciativas agroindustriales vinculadas con la capricultura en Córdoba (Argentina). Goatraising and local development: analysis and evaluation of two experiences in Cordova (Argentina).
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作者：Guillermo Ferrer ; Felicitas Silvetti ; Daniel Cáceres 等
期刊名称：Agroalimentaria
印刷版ISSN：2244-8128
出版年度：2006
卷号：12
期号：23
语种：Spanish
出版社：Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
摘要：Enfocado como un estudio de caso, el artículo analiza dos iniciativas agroindustriales que se proponen brindar una solución «local» a la crisis que enfrenta la producción caprina en Argentina central: i) el «Proyecto de Leche Caprina» encabezado por la Cooperativa de Productores Capricultores del Valle de Punilla que planea desarrollar una cuenca láctea; y ii) el «Proyecto del Ente Caprino» liderado por la Municipalidad de Quilino que propone instalar un frigorífico para faenar ganado caprino. Si bien ambos proyectos comparten la idea de promover el desarrollo regional a través del fomento de la capricultura, poseen características muy diferentes en cuanto al sistema de actores presentes y la estrategia que implementan para alcanzar los objetivos propuestos. Ambas experiencias fueron estudiadas considerando las mismas dimensiones: i) origen de la iniciativa; ii) trayectoria del proyecto y del sistema de actores presentes; y iii) evaluación de la experiencia en relación los objetivos propuestos. El acompañamiento sistemático de cada uno de los proyectos permitió comprender la lógica subyacente en cada uno de ellos así como las principales fortalezas y debilidades que los caracterizan. Finalmente se analizan las causas que explican la escasa relación que existe entre proyectos que en teoría deberían estar estrechamente vinculados y se formulan algunas reflexiones que permiten adelantar la posible trayectoria de cada uno de ellos. Palabras clave: capricultura, desarrollo local, agroindustria, actores sociales, Córdoba, Argentina. ABSTRACTFocused as a case study, this article analyzes two agroindustrial initiatives: i) the «Goat Milk Project» led by the Valle de Punilla Goat Producers Cooperative proposes to develop a milk catchment area; and ii) the Goat Entity Project lead by the Quilino Municipality proposes installing refrigeration for prepared goat cattle. Both propose to offer a «local» solution to the goat production crisis Central Argentina faces. If both projects share the idea of promoting regional development by promoting goatraising, they have very different characteristics in terms of the system of actors present and the strategies employed to reach the proposed objectives. Both experiences were studied considering the same dimensions: i) the origin of the initiative; ii) the trajectory of the project and of the system of actors present; and iii) the evaluation of the experience in relation to the proposed objectives. The systematic accompaniment of each one of the projects permits understanding the underlying logic in each as well as the main strengths and weaknesses that characterize them. Finally, the causes that explain the scarce relation that exists between projects and which in theory should be closely related are analyzed and some thoughts are formulated that bring forth the possible trajectory of each one of them. Key Words: goatraising, agrofood industry, local development, social actors, Cordova, Argentina. RÉSUMÉCet article est dédié à l’examen de deux études qui versent sur des initiatives agroindustrielles proposées pour trouver une solution locale à la crise qui confronte la production chevrière en Argentine centrale. Il s’agit des projets suivants: 1) le « Projet du lait de chèvre développé pour La coopérative de producteurs chevrières de la Vallée de Punilla, et 2) le « Projet chevrier » exposé par la Municipalité de Quilino. Ces deux projets partagent l’idée de promouvoir le développement régional par le biais de la production chevrière. Cependant, ils possèdent caractéristiques très différentes en ce qui concerne, d’un part, le système des acteurs qu’en participent et, d’autre part, la stratégie présentée pour la poursuite des objectifs incorporés dans les projets. Pour évaluer ces projets nous avons pris en compte les aspects suivants : i) origine des initiatives, ii) trajectoire des projets et du systèmes des acteurs présents dans chaque alternative et, iii) évaluation de l’expérience par rapport aux objectifs proposés. La suivi des projets a constitué un outil pour mieux comprendre la logique subjacente dans chaque projet et pour identifier leurs forces et faiblesses. Finalement, nous analysons les causes que semblent expliquer le manque de rapports entre ces projets-ci, lesquels, théoriquement, devraient avoir de liens étroits. Nous formulons également certaines réflexions sur le possible avenir des projets en étude. Mots-clés: production chevrière, développement local, acteurs sociaux, Cordoba, Argentine.