文章基本信息

标题：Agricultura orgánica versus agricultura industrial. Su relación con la diversificación productiva y la seguridad alimentaria. Organic agriculture versus industrial agriculture: its relation with product diversification and food security.
本地全文：下载
作者：Daniel Cáceres
期刊名称：Agroalimentaria
印刷版ISSN：2244-8128
出版年度：2003
卷号：9
期号：16
语种：Spanish
出版社：Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
摘要：El trabajo analiza cómo se vinculan las agriculturas orgánica e industrial con la diversificación productiva y la seguridad alimentaria. A partir de un estudio de caso, se aborda el problema en relación a dos grupos de campesinos del NE de Argentina (uno de ellos vinculado con la producción orgánica de hortalizas y el otro con el cultivo de tabaco). Se concluye que si bien ambos grupos han diseñado sistemas bastante diversos desde el punto de vista productivo, son los productores vinculados a la agricultura orgánica quienes observan mayor diversificación productiva y seguridad alimentaria. Asimismo se señala que la diversidad productiva observada no es sólo un objetivo del diseño de estos sistemas a fin de disminuir el riesgo productivo y garantizar la seguridad alimentaria, es también una consecuencia de las condiciones en las que tiene lugar el proceso productivo, en especial la heterogeneidad ambiental, la baja productividad de las tecnologías utilizadas y el carácter eminentemente artesanal de la producción campesina. Palabras clave: agricultura orgánica, agricultura industrial, seguridad alimentaria, sistemas de producción, campesinos, Argentina. AbstractThis work analyzes links between organic agriculture and industry with productivity diversification and food security. From a case study, problems related to two groups of peasants from North Eastern Argentina are discussed (one of them related to the organic production of vegetables and the other to tobacco cultivation. Though both groups had designed very diverse systems from the productivity point of view, producers linked to organic agriculture had the greatest product diversification and guarantee food security. This is also a consequence of the conditions in which the productive process has taken place, especially of the environmental heterogeneity, the low productivity in the technology used and the eminent folk art character of peasant production. Key words: organic agriculture, industrial agriculture, food security, production systems, Argentine. RésuméCe travail vise à analyser le rapport entre l’agriculture organique et l’agriculture industrielle, d’une part, et la diversification productive et la sécurité alimentaire, d’autre part. Nous abordons ce problème, en tenant compte du cas spécifique de deux groupes de paysans du NE de l’Argentine. L’un de ces groupes est lié à la production organique, et l’autre, à la culture du tabac. Les résultats permettent de conclure que les deux groupes étudiés ont conçu et appliquent des systèmes productifs variés. Cependant, le groupe lié à l’agriculture organique montre une plus grande diversification productive et un niveau plus élevé de sécurité alimentaire. On note, également, que la diversité productive observée est principalement le résultat d’un objectif relié aux systèmes organiques, visant à réduire les risques productifs et à garantir la sécurité alimentaire. Elle est aussi une conséquence des conditions qui déterminent le processus productif, en particulier l’hétérogénéité de l’environnement, la faible productivité des technologies employées et le caractère artisanal de la production paysanne. Mots-clés: agriculture organique, agriculture industrielle, securité alimentaire, systèmes de producción, paysans, Mexique.
关键词：Agriculture organique; Agriculture industrielle; Sécurité alimentaire; Systèmes de producción; Agricultura orgánica; Agricultura industrial; Seguridad alimentaria; Sistemas de producción; Campesinos; Organic agriculture; Industrial agriculture; Food secur