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标题：LA ALIMENTACIÓN COMO REFLEJO DEL DESARROLLO FÍSICO EN DOS COMUNIDADES RURALES DE MÉXICO: CHOLULA E IXTENCO
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作者：Verín, Carlos Arturo Giordano Sánchez
期刊名称：Revista de História Regional
印刷版ISSN：1414-0055
出版年度：2005
卷号：10
期号：1
出版社：UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA
摘要：Cholula and Ixtenco are two communities of mesoamericana indigenous tradition in Mexico. Its main economic activity is agriculture which is sustained in corn, beans, chili and squash, so and as one becomes from the pre-Hispanic time. In those communities, multidisciplinary studies have been made, between those of agronomy stand out, physical anthropology, archaeology, geography, cultural anthropology and, of course, history. With base in them, we presented an analysis of which the feeding, among other factors, it gave like result in the pre- Hispanic indigenous population and the one of end of century xx. The size of the individuals, after 500 years, it continues being practically the same one, and then their nourishing characteristics continue being, also, practically the same ones↓Con base en diversos estudios multidisciplinarios, se han podido reconstruir las características físicas y culturales de dos poblaciones indígenas mesoamericanas: Cholula; en el actual Estado de Puebla, e Ixtenco en el Estado de Tlaxcala, ambas en México. Los resultados obtenidos nos muestran el tipo de alimentación que tenían, así como sus costumbres agrícolas, ya que el cultivo de la tierra ha sido la base de la economía en muchas regiones rurales de México, desde la época prehispánica y hasta la actualidad. El tipo de alimentación, basado en el consumo de maíz, frijol, calabaza y chile, continúa vigente en estas comunidades. Recientes estudios nos muestran que esta alimentación, aunada al esfuerzo físico, propio del trabajo agrícola, ha repercutido en diversas afecciones óseas, tanto en hombres como en mujeres. Las condiciones de vida en estas dos comunidades del centro de México, poco se han modificado desde hace casi 500 años, y el resultado es que las características en talla y aspecto físico de sus habitantes, siguen siendo similares. Es decir, en todo este tiempo, la población nahua de Cholula ha logrado incrementar su talla en tan solo 2 centímetros, y prácticamente lo mismo ha sucedido entre los otomíes de Ixtenco. El reducido incremento en la talla de los individuos de estas poblaciones, nos lleva a considerar que el principal factor deriva de las condiciones de alimentación, la cual ahora se ve complementada con abundante comida chatarra que poco ayuda al desarrollo físico.
关键词：Alimentación; trabajo agrícola; México; Feeding habits; agricultural work