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标题：Flexitarianism: traditional diets as social innovation for sustainability
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作者：Talia Raphaely ; Dora Marinova
期刊名称：Visão Global - DESCONTINUADO A PARTIR DE 2013
印刷版ISSN：2179-4944
出版年度：2012
卷号：15
期号：1-2
页码：403-422
语种：Portuguese
出版社：Universidade do Oeste de Santa Catarina
摘要：Dietas ocidentais estão incentivando fortemente os níveis ecologicamente insustentáveise insalubres do consumo de carne, e, assim fazendo, estão deslocando dietastradicionais localmente e globalmente. Essa tendência é apoiada por ignorância sociale ingenuidade que facilitam o poder de inchamento exercido pela indústria dogado. Essa opinião é corroborada pelas partes interessadas da indústria e estruturasgovernamentais, cujas mensagens mistas garantem indivíduos que permanecem involuntariamentecúmplices e complacentes, e, finalmente, socialmente impotentes.Este artigo descreve as consequências humanas, ecológicas e de bem-estar animalde produção e consumo excessivo de carne, como a contribuição para a mudançaclimática, o esgotamento da água e poluição, a apropriação indevida de terras edegradação, a destruição da floresta, a biodiversidade e a perda rápida de espécies,bem como as ameaças significativas e desafios para a saúde humana e o bem-estar.Oferece flexitarianismo (vegetarianismo) como um retorno às dietas tradicionais àbase de plantas e de forma socialmente inovadora para combater de imediato oespectro de impactos negativos e capacitar as pessoas localmente, regionalmentee globalmente para participarem de uma transformação global em direção a umfuturo mais sustentável. Um estudo de caso da introdução de flexitarianismo pormeio da educação humanística de sustentabilidade é apresentado. Ele mostra comoesse método redemocratisa a educação e capacita pessoas para contrariar práticassustentáveis tradicionais.Palavras-chave: Educação. Flexitarianismo. Saúde. Consumo de carne. Sustentabilidade.